米線的瘋狂：吃個牛肉米線還用跑越南去？咋不上天
發布人：花悅溪 點擊： 時間：2021-06-10
牛肉米線的瘋狂系列已經好多期了，今天給大家換換口味，來個外國美食，來自越南的牛肉米線烹飪秘方，你不試試么
牛肉米線的瘋狂：吃個牛肉米線還用跑越南去？咋不上天呢
原料：越南河粉200克，牛骨1塊兒，牛腩300克，檸檬1個，洋蔥1個，姜50克，甘蔗1根，香菜10克、豆芽10克、空心菜10克、鹽10克，薄荷葉2克、朝天椒2克，香茅50克、玉桂50克，青蔥5克，桑巴醬8克（以糖、蝦米、辣椒等為原料的醬），白糖30克，魚露6克，胡椒粉3克
制作：
1.煮鍋燒開水，牛骨與牛腩一起放入煮鍋，焯3分鐘撈起，牛腩切成薄薄的牛腩片
2.甘蔗切成條，把姜放入沒有油的炒鍋微火烘烤出香味，用紗布包好洋蔥
3.加10千克冷水到煮鍋中燒開，加入牛骨一起煮達1小時撈出
4.湯涼后加入薄荷葉、香茅、玉桂，開小火煮制 4小時，過濾加入鹽，白糖，魚露，胡椒粉
5.牛肉米線燙熟，放入碗中，加入蔬菜、薄荷葉、牛肉片、檸檬汁等等，澆上湯汁即可。
