此決議一出，全國各地區的省市環保部門環保執法從“寬松軟”走向“嚴緊硬”，自政策出臺開始，環保大檢查在全國如火如荼的開展，力度空前，幾乎波及到所有行業。

于是有人會問，這次環保大檢查對餐飲業有影響嗎？哪些類型的餐飲會被洗掉？

從整體上來說，餐飲行業確實在這個全國環保大檢查中，受到了很大的影響，尤其是那些路邊攤幾乎全部被停業整頓；就連在油煙排放和排污、消防等方面存在漏洞的街邊店，也面臨關門歇業的風險。不過這次環保大檢查對于大多數質量過硬的連鎖加盟餐飲品牌來說，幾乎沒有影響，甚至是好時機。下面我們一起來分析一下：

路邊攤是指占據公共場所或道路從事街邊餐飲的攤點，這些攤點無論是油煙還是污水排放都是直接排放到大氣和土地中，還沒有消防措施，一旦發生火災，將帶來嚴重后果。因此路邊攤是各地環保部門最先改造的地方。

此前，《青島市市容和環境衛生管理條例（草案修改一稿）》已提交人大審核，條例中提出，“禁止占用道路新設信息亭、報刊亭、早餐亭（車）、彩票亭和自助銀行亭等設施。已經設置的，產權人應當保持干凈、整潔，并在許可期限屆滿后自行拆除；未取得許可手續或者許可期滿后未自行拆除的，經市、區（市）人民政府批準，由城市管理行政執法部門組織拆除。

也就是說出來哪些無證經營的野攤點，哪怕是有固定經營場所的早餐亭違規也要拆除，看來政府開始下重拳整治餐飲環境了。

再來看一下街邊店，街邊店開在固定的經營場所，其最大的問題就是油煙和污水排放問題，調查發現，這些需要整改的店鋪大多是自己經營的小店，而大部分的連鎖加盟店一切照舊。

連鎖加盟的餐飲店，在裝修的時候是有統一的標準，排污和油煙排放都有合理規劃，最重要的是連鎖加盟的餐飲店標準化程度高，諸如花悅溪雙椒牛肉米線知名連鎖加盟品牌，在烹飪操作過程中幾乎不產生油煙，更何況花悅溪雙椒牛肉米線加盟總部在裝修的時候有著嚴格的環保和消防驗收標準，開業后，總部還會有人定期檢查云貴地區雙椒牛肉米線花悅溪所有加盟門店的環境衛生，也就是說連鎖加盟的餐飲店在環保大檢查中不但沒有被牽連，反而優勢更加突出。

我們來總結一下，以后開餐廳的門檻會越來越高，入行難度會加大，這對于餐飲行業整體的正向發展是好事，未來有著統一標準和高度標準化的像花悅溪雙椒牛肉米線連鎖加盟這樣的餐飲品牌是新的發展商機，借助環保檢查的東風，有實力的連鎖加盟品牌將逐漸勝出。