“俏江南”也是鮮活案例。2008年，張蘭結識了鼎暉創投的合伙人王功權。當年9月，俏江南與鼎暉創投簽署增資協議，鼎暉創投注資約合2億元人民幣，占有俏江南10.526%的股權。

不過，天下沒有白吃的午餐。鼎暉入股時，投資條款中設有“對賭協議”：如果非鼎暉方面原因造成俏江南無法在2012年年底上市，那么鼎暉有權以回購方式退出俏江南。

然而，天有不測風云，上市申請提交后，“八項規定”出臺，監管層凍結了餐飲企業的IPO申請，俏江南赫然在列。上市失敗后，飽受資金壓力的俏江南，不得不繼續尋求資本幫助。

2014年4月，CVC宣布正式入主俏江南，成為最大股東，持股比例高達82.7%，雙方相信合伙關系將會帶來光明未來。

但現實是，急于擴張讓俏江南的美譽度不斷受挫，經營情況江河日下，讓CVC所期望的依靠俏江南現金流來償還銀團并購貸款的設想無法實現。

之后，銀團授權香港保華有限公司代表出任俏江南董事，張蘭被掃地出門，所有心血付諸東流。由于生出不少事端，CVC如今已在大中華區域市場中銷聲匿跡。

還有曾經的烤魚第一品牌“江邊城外”，在滿大街都叫“巫山烤全魚”的時候，江邊城外率先有了自己的品牌；在各品牌開始跑馬圈地加盟的時候，江邊城外已經開了40多家直營店。

2013年，泰國美諾集團找到了江邊城外，雙方一拍即合。然而，到2017年，隨著美諾集團正式全資控股江邊城外，最初的兩位創始人只得悲情離開，高管大換血，過去有多輝煌，如今就有多落寂。

資本是把雙刃劍，可能是補藥，也可能是毒藥。創始人可以利用資本壯大公司，資本也一樣可以利用股權結構中的漏洞取而代之。

曾有投行人士一針見血地指出，資本是很好的緩沖墊，但一定要想清楚，有了現金流之后，企業最終的發展規劃是什么，因為資本的介入，尤其是股權融資，對公司整體的后續經營會有重大影響。

而利益至上的外資，目的十分明確，就是最大程度牟取品牌價值。他們并沒有和創始人一樣的初心，也不會過多考慮行業的實際發展狀況，一旦無法從中得到好處，便會抽身離場。

反觀，當一家企業失去了引以為傲的文化精髓，丟棄了安身立命的企業基因，被市場拋棄是必然結果。蘭因絮果，大娘水餃的敗落，并非無跡可循。

無論如何，還是希望歷經波折的大娘水餃，能夠重新煥發生機，早日走回正軌。