但另一方面，品類大而散，米線種類多，且口味極具地域性，如湖南常德牛肉米粉的“香辣”、廣西柳州螺螄粉的“酸臭”、越南火車頭的“鮮美”等各具特色，難以形成全國性連鎖品牌，目前還處于“有品類而無品牌”的狀態。

花悅溪米線門庭熙攘絕非是刻意安排的饑餓營銷，其背后是花悅溪對“快食尚”餐飲概念的準確定位與把握。高峰期快速出品與翻臺率是盈利的硬保障，亦體現花悅溪米線健康良好的營運勢態。這也將為花悅溪米線品牌的持續發展奠定堅實基礎。

明朝中葉，物阜民豐的貴州花溪縣。在繁花似錦的鼓樓附近，有一間沒有招牌的食肆。沿襲了當地的民族風俗，每當城中官民有喜事捷報，人們總要敲響鼓樓中的八丈大鼓，以示慶賀。

在歡悅的鼓聲中，百姓都會涌向那間無名的小食肆，要一碗滾燙的花悅溪鮮湯米線食下，寓意“順利久長”，沾一沾城中滿溢的喜氣。正因為這彩頭，加上店鋪老板為人忠厚，所烹之米線精工細作，貨真價實，生意一天好似一天，終成百年老店。

五百年來，這份美食的淵源始終連綿不絕。因至今恪守著傳統的選料原則和制作工藝，優選原產地上等精米，老師傅親自炮制，花悅溪米線始終保持著“湯沸乃不糊，百煮仍有骨，入口自分明” 的非凡品質。

當一碗花悅溪米線帶著氤氳的暖意端至面前，你會由衷的贊嘆：這是一種充滿中國式審美情趣的食中雋品。米線潔白如玉、細膩芬芳，如同春雨的凝結；配上湯濃如酪，菜蔬青翠，儼然是一副食案上的畫。身邊若有知己相陪，或者心頭有人牽掛，那這一份米線，則又蘊含了縷縷的相思與情誼。

“花悅溪”與”米線”，一者熱烈，一者委婉，組合成最道地的中國味道。在洋快餐與粗糙的味覺體驗充斥的今天，我們誠摯地邀請你，共赴一場味蕾的美好體驗。這一碗米線，不僅承載了美食的經典魅力，更將串聯起中國人獨特的唇齒與肺腑。